Как приготовить заливной язык , из рецептов Юлии Высоцкой

Мне лично очень нравится ее передача и то, что она готовит, но так как времени смотерть ее у меня не всегда хватает, я купила себе ее книгу. Понятное дело, что не у кажого хватит сил и терпения готовить что-то сложное из тех блюд, которые , в основном, представлены в ее книгах, но когда хочется побаловать родных и любимых людей чем-то вкусненьким (помимо яичницы и отбивной ) то можно выкроить часик и приготовить что-нить из ее рецептов.
Сопсно, я очень люблю язык в любом его виде поэтому выложу один рецептик, не очень сложный, но интересный.



Что нужно:
(4 порции)
1 говяжий язык
2 луковицы
2 морковки
2 корня петрушки
8 горошин черного перца
1 лавровый лист
15 г желатина
2 сваренных вкрутую яйца
зелень петрушки и зеленый горошек для украшения
соль

Что делать:
Язык вымыть, опустить в кипящую воду. Добавить очищенные лук, морковь и корень петрушки. Соль и перец горошком добавить за 15 мин. до готовности, в конце добавить лавровый лист. Готовый язык обдать холодной водой и очистить от кожи. Оставшийся бульон процедить.

Желатин замочить в холодной воде, дать набухнуть, отжать, ввести ввести в горячий бульон, прогреть до растворения желатина, но не кипятить.

Остывший язык нарезать ломтиками, выложить в формочки для заливного. Украсить ломтиками вареной моркови, горошком, зеленью петрушки и кружками вареного яйца. Залить бульоном с желатином и поставить в холодильник для застывания. Подавать с хреном или горчицей.

Приятного аппетита!

зы.
время приготовления: 1 час
вегетарианское: нет
калорийность: 418 ккал на 1 порцию
количество порций: 4

А мона 9 горошинЪ черного пеца????

Klever
типе все можна