Как правильно пить текилу

Этот напиток сегодня многие воспринимают чуть ли не как символ этой страны и мексиканского национального характера. Что ж - подобные стереотипы кажутся мне несколько упрощенными, но нельзя отрицать, что текила действительно теснейшим образом связана с историей и культурой Мексики.
[more]
Происхождение текилы, являющейся сегодня одним из символов Мексики, почти не вызывает споров: на западе страны есть небольшой город Текила, который, как несложно догадаться, и дал название популярному напитку. Именно здесь дон Педро Санчес де Тагли маркиз Альтамира в 1600 году основал первую винокурню на своей гасиенде, сообщает «Немецкая волна». Однако сама история текилы восходит к VШ веку, когда из сердцевины огромного растения - голубой агавы - индейцы научились делать "пульке" - тягучий и слегка пенистый напиток молочного цвета, крепостью от 4 до 6 градусов.
Надо сказать, что в Мексике произрастает почти 136 видов агавы, но только один - agave teguilana weber azul – подходит для приготовления настоящей текилы. К моменту сбора агавы, когда ее возраст достигает 8 - 10 лет, она представляет собой 80-90-килограммовый "бочонок". По виду он очень похож на огромный ананас, из которого торчат несколько десятков почти двухметровых листьев-игл. Из такого гиганта получают от 5 до 13 литров текилы.

Индейцам пить "пульке" разрешалось только раз в четыре года на празднике в честь бога огня. В остальное время это было привилегией стариков и больных. Долгое время "пульке" был едва ли ни единственным алкогольным напитком в Мексике. Потом здесь появились испанские конквистадоры и привезли европейские технологии возгонки спирта.
Текилу или, как тогда говорили, "текильное вино" впервые изготовили испанцы – а напиток на последующие 400 лет стал эмблемой мексиканского национального характера, продуктом, который отождествляется с историей и культурой страны. Первым производителем, получившим в Мексике в 1795 году официальную лицензию, был Хосе Мариа Куэрво. Текила "Jose Cuervo" жива и поныне и по праву считается старейшей. Первая половина Х1Х века - сначала борьба за независимость Мексики, потом война с Соединенными Штатами - золотое время для текилы. Она становится универсальной валютой для воюющих сторон. Но по настоящему широкое ее распространение было невозможным вплоть до расцвета железных дорог в 80-х годах 19 века. Тогда же, завоевав американский рынок, который, надо сказать, не очень-то сопротивлялся, производители текилы стали налаживать экспорт в Европу.
Начало ХХ века вновь оказалось неспокойным. В 1910 году в Мексике вспыхнула революция. Она вознесла на пьедестал своих героев: Панчо Вилью, Эмилиано Сапату и... текилу как символ национального освобождения. Всемирную известность напитку принесли Олимпийские игры в Мехико в 1968 году, а в 1974-ом мексиканские teguileros - производители - получили исключительное право на использование названия "текила" на мировом рынке. На сегодня известно более 500 видов текилы. Вся настоящая текила, которая производится только в высокогорном северо-западном штате Халиско и разливается в Мексике, должна иметь надпись: "Hecho en Mexico", т.е. "Сделано в Мексике".
Способы употребления напитка весьма и весьма разнообразны. Знатоки и ценители пьют настоящую выдержанную текилу не спеша, потягивая по глоточку. Причем, она должна быть комнатной температуры и подаваться в специальной стопке с толстым донышком. Такая стопка называется по-испански "caballito" - маленькая лошадка.
Среди молодежи популярен способ "текила бум" - смесь спиртного со спрайтом - когда стакан прикрывают ладонью и донышком ударяют о стойку бара до появления пузырьков. Возможен еще вариант, называемый в Мексике "Submarino" - стопка текилы в кружке пива. Просто диву даешься, сколько "родственников" у русского "ерша"! В барах и клубах сегодня крайне популярен способ "лизни-опрокинь-кусни" с щепоткой соли и долькой лимона. Существует также увеселительно-эротическая разновидность этой возможности наслаждения текилой, но я не стану заострять на ней внимание, предоставив слушателям полную свободу самостоятельно развить эту тему.
О видах текилы. Их всего четыре: Blanko, Joven, Reposado и Anejo. Это официально утверждено правительством Мексики, которое строго контролирует всё производство напитка. Текила Blanko или "серебряная" - прозрачная и бесцветная. Ее разливают в бутылки сразу после дистилляции, без всякой выдержки. Joven, чаще называемая "золотая" - это подкрашенная красителями и приправленная ароматическими добавками текила Blanko. Reposado и Anejo - это настоящая, выдержанная в дубовых бочках текила, отличающаяся сроками выдержки. Reposado набирается дубовых ароматов и вкуса от двух месяцев до года, а Anejo - от года до 10 лет. Знатоки считают, что свои наилучшие качества текила демонстрирует в 4-5-летнем возрасте.
Кстати, миф о червяке в бутылке, являющемся якобы неотъемлемой чертой настоящей мексиканской текилы, не соответствует действительности. Это вовсе не старая традиция, а просто маркетинговая хитрость для увеличения продаж за рубежом.

©voffka

лублу тыкилу

Vitaliy4,
Ктож её нэ любит...

памоиму это некреотив....в куленарийу

ммм....особенно про "лизни-опрокинь-кусни интересно"....лиизнуть-ясно,опрокинуть-тоже,а вот кусни...

ниасилила, ибо не пью)))

Curly,
Ибо попробуй а потом неасиливай

Klever, угостишь?

еще забыли про перец..сночала - соль, патом перец по списку.
Текила рулит!

неасилил какой ПерецЪнах нипанятна эта наверна женский спосаб хз

ПерецЪнах к тыкиле не патпускать ибо выпьет всю

Меняю на жареных цыпочек

Кста коктейл ТЕКИЛА_БУМ:


50 мл текили и 150мл спрайта

Смешать в стакане и накрыть его рукой затем ударить об стол Пить залпом

текилу конечно оч хорошо...с лимончиком...

Когда покупаю текилу...у меня всегда червяк.И на самом деле в такие моменты пить ее не очень хочется...

так что нах...

:shum_lol: Marlene,
Ну что тут можно посоветовать Разве что покупать текилу без червяка

кста если пить золотую текиллу, то ее нужно закусывать апельсином с корицей.
ничо таг идет ога.

текилу пить нужно, ибо прикольный напиток. и необязательно с лимоном. и так идет неплохо, с пивом. а тем, кто "ибо не пьет" этого не понять

не пробовала( как пить не знаю((

НЕ_С_КАЖДЫМ,
попробуй! особенно хороша 12летняя текила.

ПростоЛёва, ага

Давай я тебя натыкиллю! Я ийо ужо перебухал палавойхуйзнаитскока

СИЕРА репосадо рулид

Сообщение отредактировал ПерецЪнах - 25.4.2007, 18:49

Самое заебись! Не знал что это называется ТЕКИЛА_БУМ:.. Всегда думал шо тока так и пьётся.Ибо в чистом виде текила,имхо, не катит(лучше виски иль коньяк..),а поебашить её со спрайтом об стойку бара или домашний стол-самое оно.

не знаю как надо пить текилу, но Знаю что НАДО !

С солью - до свиданья, почки.

E.K.,
Мда....
Текила иму блять не такая.. Текило самое песдатое гыыыыыыыыыыы... Виски - хуйня.. Уж тада лучче вадяру жрать....

Князь,

Та лана.. Тут больше печени дастайоцца... Мона падумать ты кг соли сожрешь за рюмкой текилы

ПерецЪнах,
Ваще-то от соли страдают почки. Алкоголь - катализатор. Короче не есть гутт.